ずっとやってみたかった「味噌作り」に挑戦してきました

私たちの食卓に欠かせない発酵食品は腸内環境を整えてくれ、中でも味噌は日本食に馴染み深い食品です

手作り味噌をいただくことはありましたが、作るのは今回はが初めてです
.


.

.
今回は米麹を使用して作ってみました
早くて3ヶ月で食す事ができるようですが、自分の好みにあわせて発酵・熟成できるのも嬉しいですね

手作り味噌は、出来上がりまでの過程を楽しみながら、何より待つ楽しみがあります

過程を楽しむ事で完成したものに愛着が湧くという点では家づくりも同じですね
.